1、顾客应根据自己厨房的大小和油烟的多少来挑选适宜的吸油烟机。欧式吸油烟机的外观漂亮，制造工艺精密，但它没有较大容量的集烟罩,适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房;深型吸油烟机造型漂亮，与其他款式的吸油烟机相比，普遍具有风量大的优点，而且大容量的集烟罩所具有的结构有利于吸排油烟，适合于油烟较多、空间较大的厨房;薄型吸油烟机外形轻巧漂亮，占用空间小，适合于小型的厨房;而亚深型吸油烟机介于薄型和深型吸油烟机之间，适合于空间和油烟适中的厨房。
　　
　　2、标志：包含两个方面内容——吸油烟机的标识和运用阐明书。在吸油烟机上应标出其类型、生产厂或经销商的称号、商标、额外电压、额外输入功率、认证标志。假如吸油烟机有照明灯泡，在灯座上或灯座邻近还应标出运用的灯泡的最大功率。另外，在吸油烟机的控制设备和开关上都应用数字或文字标出其效果。同时每台吸油烟机都附有中文运用阐明书，以协助顾客安全运用。在阐明书中应标有吸油烟机与炉灶上烹调器具的支撑面的最小距离、禁止炉火直接烘烤吸油烟机、关于吸油烟机外壳外表、叶轮和蜗壳内腔(或过滤网罩)清洗的周期和办法的详细阐明等内容。
　　
　　3、结构：吸油烟机在结构设计上应考虑到易于有效铲除积累起来的油脂和尘垢，应尽量做到外壳外表光滑平坦。通常吸油烟机需固定在墙上运用，所以除有键、孔槽、钩等外，还要求它应有适宜的设备将其固定在墙上，同时这种设备应由不易移动或不易变形的金属制成。